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Spaghetti Bolognese: So geht eine vegane Bolognese!

🍝 Dieses Spaghetti Bolognese Gericht ist der abolsute Oberkracher.

⁣✔️ Also, los geht’s!⁣ ⁣

Spaghetti Pilz Bolognese - Pasta

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Portion(en)

Gericht: Abendessen, Mittagessen

Rubrik: familiengerecht, glutenfrei, Home Office, industriezuckerfrei, Italienisch, Meal Prep, nussfrei, Pasta, sojafrei, vollwertig, Zum Mitnehmen geeignet

Zutaten

100 g Nudeln Vollkornnudeln oder glutenfreie Nudeln
100 g Champignons nach Belieben mehr
1 Karotte(n)
½ Stange(n) Sellerie
1 Zwiebel(pulver)
250 g Tomatensoße passierte Tomaten oder gehackte Tomaten

Zubereitung

Die Nudeln nach Anleitung zubereiten
In der Zwischenzeit die Karotte, Selleriestange und Zwiebel klein schneiden. Die Pilze mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine "pulsieren" (nur kurz mixen). Wahlweise mit einem Messer in kleine Stücke hacken.
In einer Pfanne die Zwiebelstücke mit etwas Öl anrösten. Dann die Sellerie- und Karottenstücke sowie das Pilzhack hinzugeben. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Mit der Tomatensoße abschütten und köcheln lassen.
Pilz Bolognese mit der Pasta anrichten und genießen

Notizen

Dieses Rezept ist als "glutenfrei" gekennzeichnet, denn es kann auch glutenfrei zubereitet werden. Verwende dann glutenfreie Nudeln aus z.B. Maismehl, 100% Hülsenfrüchten oder 100% Buchweizen.

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