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Bevor es zu den 4 einfachen Meal Prep Gerichten geht, vorab noch eine wichtige Info: Wir haben richtig coole kostenfreie Inhalte für dich, mit denen du die vegane Ernährung entspannt und trotz Zeitmangel & Stress in deinen Alltag integrieren kannst:

Essen vorbereiten: 4 super einfache & schnelle Meal Prep Ideen

Essen vorbereiten: Diese einfachen Gerichte sind der Oberkracher

Essen vorbereiten: Diese One Pot Gnocchi mit Spinat sind easypeasy zu machen (oben links)

Gnocchi mit Spinat

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Portion(en)

Gericht: Abendessen, Mittagessen

Rubrik: familiengerecht, Home Office, Meal Prep, One Pot, Pasta, sojafrei, super schnell gemacht, Zum Mitnehmen geeignet

Zutaten

200 g Gnocchi⁣⁣⁣ 200 g im ungekochten Zustand; 200 g entsprechen normalerweise etwas weniger als die ½ Packung; Vegane Gnocchi gibt's bei z.B. REWE (Beste Wahl oder Ja!), Edeka (Giovanni Rana), Penny (San Fabio), Lidl (Combino Gnocchi) und real (Tip). Die "cleansten" Gnocchi, die wir kennen, sind von der Marke Settele, die es bei Denns gibt.
½ Zwiebel(pulver) Zwiebelpulver nach Belieben
150 g Spinat (TK) z.B. TK⁣⁣⁣ Spinat, frischer Spinat geht natürlich auch
30 g Helles Mandelmus⁣⁣⁣ 30 g entsprechen etwa 2 EL

Zubereitung

Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden und in eine Pfanne mit ein bisschen Öl auf mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig werden.⁣⁣⁣
Dann den Spinat und das Mandelmus dazugeben, (ggf. ein wenig Wasser nachgießen, wenn du frischen Spinat nimmst sowieso)⁣⁣⁣.
Dann die Gnocchi in der Soße mitkochen (je nach angegebener Dauer auf der Packung), abschmecken und ggf. nachwürzen (z.B. mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer oder Kräuter der Provence).

Essen vorbereiten: Diese One Pot Gnocchi mit Kaisergemüse sind im handumdrehen zubereitet (oben rechts)

Ernährungsplan Fettabbau-vegan abnehmen-Meal Prep-OWAO!-Ernährung für Vielbeschäftigte

Gnocchi mit Kaisergemüse

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Portion(en)

Gericht: Abendessen, Mittagessen

Rubrik: familiengerecht, Home Office, Italienisch, Meal Prep, nussfrei, One Pot, Pasta, super schnell gemacht, Zum Mitnehmen geeignet

Zutaten

250 g Gnocchi 250 g entsprechen ½ Packung; Vegane Gnocchi gibt's bei z.B. REWE (Beste Wahl oder Ja!), Edeka (Giovanni Rana), Penny (San Fabio), Lidl (Combino Gnocchi) und real (Tip). Die "cleansten" Gnocchi, die wir kennen, sind von der Marke Settele, die es bei Denns gibt.
150 ml Pflanzliche Sahne Findest du in der Drogerie oder im Supermarkt meist bei den Pflanzendrinks; Hafer- sowie Sojacuisine ist möglich
75 g Kaisergemüse TK

Zubereitung

Du gibst alles zusammen in eine Pfanne, erhitzt alles und gibst einen Deckel darauf und lässt das Ganze köcheln⁣⁣⁣.
Du wartest so lange bis alles durch ist (etwa 10 Minuten)⁣⁣⁣ und schmeckst mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kräutern, ... ab.

Wissenswerter Hinweis für Gnocchi:

Vegane Gnocchi findest du z.B. bei REWE (Beste Wahl & Ja!), Edeka (Giovanni Rana), Penny (San Fabio), Lidl (Combino Gnocchi) und real (Tip). Die Marke Settele hat auch vegane Gnocchi. Bio Gnocchi sind meistens von den Zutaten „clean“. Vegane Gnocchi findest du außerdem in den allermeisten Bioläden z.B. von Alnatura, Pasta Nuova, bio-verde.

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Essen vorbereiten: Genialer Salat mit Champignons und Mandarinen (unten links)

🥱 Salat schmeckt langweilig? Nö!⁣⁣
⁣⁣
💣 Dieser Salat hat’s in sich: Er ist eine wahre Nährstoffbombe & schmeckt dabei super lecker!⁣⁣

Saftiger Salat

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Portion(en)

Gericht: Abendessen, Mittagessen, Salat, Vorspeise

Rubrik: glutenfrei, Home Office, Meal Prep, vollwertig, Zum Mitnehmen geeignet

Zutaten

50 g Salat z.B. Feldsalat oder Rucola
1 Mandarine oder Orange
100 g Champignons 200 g entsprechen etwa 10 Champignons
15 ml Sojasoße 15 ml entsprechen 1 EL; je nach Belieben mehr oder weniger; oder glutenfrei: Tamari Soße
15 ml Öl 15 ml entsprechen 1 EL; Wir empfehlen ein kaltgepresstes Öl, wie z.B. Leinöl

Zubereitung

Du wäschst die Champignons & viertelst sie⁣⁣
Du brätst die Champignons mit etwas Sojasoße an (zunächst 2 EL) bis sie durch sind⁣⁣
Du schmeckst die Champignons ab und fügst nach Geschmack noch mehr Sojasoße und weitere Gewürze hinzu⁣⁣
Wenn die Pilze durch sind, stellst du sie beiseite⁣⁣
Jetzt wäschst & putzt du den Feldsalat⁣⁣
Du schälst die Mandarine & schneidest sie in Stücke⁣⁣
Gib den Feldsalat & die Mandarine auf einen Teller oder in deine Lunchbox⁣⁣
Sobald die Pilze abgekühlt sind, gibst du sie oben drauf⁣⁣
Wenn du magst, kannst du noch Essig & Öl nach Belieben hinzufügen⁣⁣

Notizen

Dieses Rezept ist als "glutenfrei" gekennzeichnet, denn es kann auch glutenfrei zubereitet werden. Wähle dann bitte Tamarisoße anstatt Sojasoße. Tamarisoße ist glutenfrei.

Essen vorbereiten: Genialer Salat aus Grünkohl und Orangen (unten rechts)

🥬🥬🥬 Grünkohl – ein regionales Superfood⁣⁣⁣
⁣⁣⁣
🍊 Grünkohl muss gekocht werden? Nö! Roh als Salat mit Orange ist er suuuper gesund & mal was anderes.⁣⁣⁣
⁣⁣⁣
🧲 Die Kombi aus dunklem Grün & Vitamin C begünstigt die Eisenaufnahme.⁣⁣⁣
⁣⁣⁣
🍋 Falls er euch zu bitter ist, massiert ihn mit Zitrone ein, dann verliert er den bitteren Geschmack etwas.⁣⁣⁣
⁣⁣⁣
🧂 Als Dressing einfach etwas Öl hinzufügen und nach Belieben würzen.⁣⁣ Ein Dressing aus Olivenöl & Senf würde auch passen.⁣
⁣⁣⁣
💪 Dieser Salat stärkt euer Immunsystem!⁣⁣
⁣⁣

Grünkohl-Orangen Salat

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Portion(en)

Gericht: Salat

Rubrik: glutenfrei, Home Office, industriezuckerfrei, Kochen ohne Kochen, nussfrei, super schnell gemacht

Zutaten

150 g Grünkohl
½ Orange
1 EL Öl am besten kalt gepresstes Leinöl

Zubereitung

Den Blätter des Grünkohls entfernen, in mundgerechte Stücke teilen und waschen. Falls dir der Grünkohl zu bitter sein sollte, massiere ihn ein wenig mit Zitrone ein. Gib alles in eine Schüssel oder Lunch Box.
Die Orange schälen und in Stücke schneiden und zum Grünkohl geben.
Als Dressing einfach etwas Essig und Öl hinzufügen und nach Belieben würzen.⁣⁣ Ein Dressing aus Olivenöl und Senf oder Sesammus (Tahin) und Zitrone würde auch hervorragend passen.⁣

Notizen

Die Kombi aus dunklem Grün & Vitamin C begünstigt die Eisenaufnahme.⁣⁣
Falls dir der Grünkohl zu bitter ist, massiere ihn mit Zitrone ein, dann verliert er den bitteren Geschmack etwas.⁣⁣⁣⁣

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