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Eiweißreiche Ernährung: Dieser erfrischende Linsensalat darf da nicht fehlen!

Dieses Rezept ist der Renner an heißen Sommertagen. Ob als Beilage zum Grillen am Wochenende oder für eure Lunchbox: Dieser Salat ist super schnell und einfach gemacht, sodass er perfekt in euren vielbeschäftigten Alltag passt! Und wäre das nicht schon genial genug, kommt dieser Linsensalat mit einer netten Portion Eiweiß, Eisen und gesunden Fetten daher!

Vegane Proteinquellen-Eiweißreiche Lebensmittel-OWAO-Ernährung für Vielbeschäftigte

Power Linsen Salat

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Portion(en)

Gericht: Abendessen, Mittagessen, Salat

Rubrik: familiengerecht, Home Office, Kochen ohne Kochen, nussfrei, One Pot, sojafrei, vollwertig, Zum Mitnehmen geeignet

Zutaten

1 Avocado⁣⁣⁣
1 Tomate(n)⁣⁣
½ Gurke
100 g Linsen (gekocht) selbst gekocht oder wenn's blitzschnell gehen muss aus dem Glas oder Dose⁣⁣⁣
½ Zitrone 1 Spritzer; weitere Gewürze/Öle nach Belieben⁣⁣⁣

Zubereitung

Schütte die Linsen durch ein Sieb und spüle sie mit Wasser ab. Gib sie anschließend in eine Box oder Salatschüssel⁣⁣⁣
Schneide die Tomate, die Gurke und Avocado in kleine Stückchen und gib sie zu den Linsen in die Box oder Salatschüssel (du kannst das Ganze vermengen oder eben nur schichten) ⁣⁣⁣
Gib den optionalen Spritzer frischen Zitronensaft drüber (verbessert die Eisenaufnahme).
Schmecke den Salat ab und würze ihn nach Belieben mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen! Falls du magst, kannst du auch noch Essig und/oder Öl hinzugeben.

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